loader
bg-category
CSA Εβδομάδα 5: Μια συνταγή για Caprese βασιλικού λεμονιού

Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Άρθρα Του Συντάκτη: Theresa Manning

Πολλές επιλογές αυτή την εβδομάδα! Έφτασα νωρίς για pick-up, και ήμουν τόσο χαρούμενος που το έκανα - αυτό σήμαινε ότι είχα την επιλογή μου από όλες τις επιλογές που μας πρόσφερε ο Farmer Ted αυτή την εβδομάδα. Έκαψα ακριβώς πέρα ​​από τα γογγύλια υπέρ μιας πανέμορφης δέσμης ραπανάκια. Επίσης, επέλεξα το bok choy και το swiss chard ως πράσινα μου, αντί για collards και kale.

Ήμουν ευτυχής να δω ότι τα αγγούρια ήταν πίσω στο σκάφος αυτή την εβδομάδα! Τους χάθηκα πραγματικά την περασμένη εβδομάδα. Εδώ τι άλλο έχουμε:

5η εβδομάδα απογείωσης

  • Αγγούρια - 2 μακριές, 1 τεμαχιστής
  • Καλοκαιρινό σκουός
  • Ραπανάκια
  • Κρεμμύδια
  • Κάλτσες
  • Σκόρδα σκόρδου
  • Μωρό μαρούλι
  • Bok choy
  • σέσκουλο

Τι έλασης;

Ένα κρεμμύδι και μερικά κρεμμύδια. Την περασμένη εβδομάδα ήταν μια ελαφριά εβδομάδα!

Καταμέτρηση τομάτας

Αυτή την εβδομάδα: 0

Εποχή μέχρι σήμερα: 0

Τώρα νιώθω νευρικός. Φυσικά, γράφοντας ότι, ο κατακλυσμός ντομάτας είναι σίγουρα σωστός γύρω από την κάμψη.

Τι έκανα (Τα πλάγια γράμματα αντιπροσωπεύουν τα χρησιμοποιούμενα λαχανικά CSA)

  • Σάλτσα μπριζόλας με μωρό μαρουλιού, αγγούρια, τομάτες και μανιτάρια
  • Ολισθητήρες, πατάτες με κρεμμυδάκια, κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδου και πιπεριές shishito, σαλάτα caprese με λεμόνι βασιλικό
  • Βιετναμέζικη μπριζόλα με ρύζι γιασεμιού και α ραπανάκι και αγγουροσαλάτα
  • Κοτόπουλο ανακατεύετε τηγανίζουμε bok choy, ραπανάκια με τα χόρτα τους, σκελίδες σκόρδου, και κρεμμυδάκια βασισμένη σε αυτό Νιου Γιορκ Ταιμς συνταγή για γλυκά και ξινά ανακατεύετε τηγανητά ραπάνια
  • Λουκάνικο κοτόπουλο με καλοκαιρινό σκουός και κρεμμύδι τσιγαριστός, σέσκουλο με σκελίδες σκόρδου και λεμόνι, γαλλικό ψωμί για σκούπισμα

Τεχνική της εβδομάδας: Γίνετε καλλιτέχνης pick-up

Πίσω όταν ξεκινήσαμε αυτό το ταξίδι μαζί με μια επισκόπηση του τι ακριβώς συνεπαγόταν ένα CSA, ανέφερα ότι τα μέλη σε CSA τύπου μπουφέ αναμένεται να φέρουν τις δικές τους τσάντες για να μαζέψουν τα προϊόντα τους. Οι περισσότεροι άνθρωποι αποθηκεύουν το πλαστικό παντοπωλείο ή παράγουν σακούλες για αυτό το σκοπό ή χρησιμοποιούν μια μεγάλη τσάντα από νάιλον ή καμβά για να μεταφέρουν το μερίδιο της εβδομάδας.

Τα τελευταία χρόνια συμμετοχής στο CSA, έχω πειραματιστεί με διαφορετικές τσάντες για pick-ups, και έχω κάποιες συμβουλές για να μοιραστώ ότι κάνουν τη ζωή με CSA τόσο πιο εύκολη.

Το πρώτο είναι ότι επιλέγω, όταν είναι δυνατόν, να χρησιμοποιήσω τσάντες παραγωγής παρά πλαστικές τσάντες παντοπωλείων. Η διαφορά ακούγεται αμελητέα στο χαρτί, αλλά στην πραγματικότητα, χρησιμοποιώντας τσάντες παραγωγής σημαίνει ότι μπορώ εύκολα να δω τι υπάρχει σε κάθε τσάντα όταν έχει κολλήσει στο ψυγείο και ότι τα αντικείμενα ταιριάζουν καλύτερα - παράγουν σακούλες μακρύτερες και στενότερες από τις πλαστικές τσάντες αγορών.

Έχω επίσης χρησιμοποιήσει ένα ανθεκτικό καραβόπανο - στην περίπτωσή μου, ένα LL Bean Boat και το Tote (είμαι από τη Νέα Αγγλία, βλέπετε) - ή μια καφετιά τσάντα παντοπωλείο με λαβές όπως αυτές που παίρνετε στο Trader Joe's ή ολόκληρα τρόφιμα για την αποθήκευση των λαχανικών μόλις βρεθούν στις σακούλες παραγωγής τους. Η δομή αυτών των δύο διαφορετικών τύπων σακουλών καθιστά τη μεταφορά μου στο σπίτι χωρίς μώλωπες και χωρίς χαλάρωση τόσο ευκολότερη. Βρήκα ότι οι τσάντες από νάιλον που τόσοι πολλοί άνθρωποι πηγαίνουν για την ημέρα παραλαβής της CSA ήταν απλά πάρα πολύ μη δομημένες και είχαν ως αποτέλεσμα πολλές θρυμματισμένες ντομάτες.

Μια τελευταία συμβουλή για τη διαχείριση της συλλογής: Μου αρέσει να τσακώ τα στοιχεία κατά τύπο όταν είναι δυνατόν, πράγμα που βοηθά να μειώσω τον αριθμό των πλαστικών baggies που χρησιμοποιώ κάθε εβδομάδα. Έτσι τα χόρτα είναι σακιά μαζί, κολοκύθες και αγγούρια μαζί, τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια μαζί, και ούτω καθεξής. Αυτό βοηθά επίσης να μεγιστοποιήσετε το χώρο του ψυγείου σας, το οποίο μπορεί να πάρει αρκετά μπλοκαρισμένο έρχονται pick-up ημέρα!

Standout Γεύμα της Εβδομάδας: Λεμόνι Βασίλειος Caprese

Ένα πρόσφατο ταξίδι στη λεωφόρο Arthur, η οποία είναι η Μικρή Ιταλία του Μπρονξ, πλήρωσε μια τεράστια - και εννοούμε την τεράστια - μπάλα του καπνιστού μοτσαρέλα, εκτός από κάποια φανταχτερά ζυμαρικά που αγόρασα με την εποχή του CSA. Παρόλο που δεν έχουμε ξεκινήσει να παίρνουμε ντομάτες από τον αγρότη Ted ακόμα, ο βασιλικός σε γλάστρες που πήραμε την εβδομάδα 2 έχει αναπτυχθεί στο σημείο που ήταν πρακτικά απαιτητικό να γίνει μια σαλάτα Caprese.

Δεν υπάρχει τίποτα πολύ για ένα καζερί, πραγματικά. Πρόκειται κυρίως για τη διάταξη των τεμαχισμένων μοτσαρέλα, ντοματών και βασιλικού. Για αυτή την έκδοση, χρησιμοποίησα την καπνιστή μοτσαρέλα και μαριναρίστηκα γρήγορα τις τεμαχισμένες ντομάτες σε μια κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι για λίγο επιπλέον λάκτισμα, ενώ έκοψα το τυρί και έσβησα το βασιλικό. Αφού τα κανόνισα τα πάντα, έριξα το ξύδι πάνω από όλη τη σαλάτα και έδωσα ένα χτύπημα άλατος kosher και μερικά άλευρα φρέσκιας μαύρης πιπεριάς. Θέλω να πω, κοιτάξτε αυτό το πράγμα. Delizioso!

Ελάτε μαζί μου εδώ κάθε εβδομάδα, καθώς και επάνω Κελάδημα και Ίνσταγκραμ, καθώς πλένω, ψιλοκομίζω, μαγειρεύω και τρώω το δρόμο μου μέσω του CSA μου χρησιμοποιώντας το hashtag #CSASurvival. Έχετε ερωτήσεις για μένα; Ρωτήστε μακριά!

Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Σχολια Σας