loader
bg-category
Φάτε σαν ψυχολόγος τροφίμων: Brian Wansink

Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Άρθρα Του Συντάκτη: Theresa Manning

Από το πώς να εξαπατήσετε τον εαυτό σας να τρώτε λιγότερο στις διατροφικές συνήθειες των κοκαλιάρων, ο Brian Wansink, Ph.D., συγγραφέας Λεπτό Σχεδιασμένοκαι διευθυντής του Εργαστηρίου Τροφίμων και Εμπορίου του Πανεπιστημίου Cornell, μελετά τις συναρπαστικές επιλογές που κάνουν οι άνθρωποι για το τι και πόσο τρώνε για να ζήσουν. Έτσι, σκεφτήκαμε ότι θα γυρίσουμε τα τραπέζια και θα μάθουμε πώς ο ψυχολόγος τροφίμων τρώει μια τυπική μέρα.

Πρωινό: SmoothieΔεν υπάρχει κανένας για να σταθεί ακόμα, το ενεργητικό Wansink κάνει μια γρήγορη λειοτριβή για πρωινό πριν βγείτε από την πόρτα για να εργαστείτε. Θα πάρει ένα ποτό Naked Juice Green Machine και θα το συνδυάσει με τα υπόλοιπα λαχανικά που μπορεί να βρει στο ψυγείο, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου και των φασολιών, μαζί με τη σκόνη πρωτεΐνης με σοκολάτα. "Η σκόνη πρωτεΐνης σοκολάτας καλύπτει σχεδόν κάθε είδους παρατυπίες γεύσης", είπε. "Αυτό είναι ένα λειτουργικό γεύμα - να είναι θρεπτικό και να με βγάλει από το σπίτι."

Μεσημεριανό: Ζεστές πρωτεΐνες και λαχανικάΤο Wansink δεν είναι σε σνακ, και το περιβάλλον εργασίας του έχει σχεδιαστεί για να τον κρατήσει μακριά από κάθε άσκοπη φαγητό. "Σκοπός μου δεν είναι να βάζω τον εαυτό μου σε ένα περιβάλλον όπου υπάρχει φαγητό", είπε. "Το μεγαλύτερο μέρος της γραφής μου γίνεται στο υπόγειο μου όπου δεν υπάρχει φαγητό ή σε βιβλιοθήκη". Όταν το μεσημέρι κυλά γύρω, ο Wansink φθάνει πάντα για μια ζεστή πρωτεΐνη - κάτι γεμάτο και ζεστό - με λαχανικά, όπως ένα χάμπουργκερ με ζευγάρι σαλάτα ή μπιφτέκι με κρέας και λαχανικά. Η ένοχη ευχαρίστησή του και η μεσημεριανή λήψη καφεΐνης: Μια κωμ. "Δεν πίνω καφέ, αλλά μου αρέσει πραγματικά ο Diet Coke - είναι ο καφές μου", είπε.

Δείπνο: Ασιατικά καρυκευμένα ψάρια με λαχανικάΗ σύζυγος του Wansink, που παρέστη στο διάσημο ινστιτούτο μαγειρικής Le Cordon Bleu στο Παρίσι, είναι ένας γκουρμέ μάγειρας που ετοιμάζει νόστιμα δείπνα τις περισσότερες νύχτες. «Είναι τόσο εξαιρετική», έρρεψε. Εντάξει, έτσι οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουν την τεχνογνωσία, το χρόνο ή την τάση να μαστίζουν ένα γκουρμέ γεύμα κάθε βράδυ, αλλά τα βασικά του τυπικού δείπνου του Wansink χρησιμεύουν ως ένα καλό δομικό στοιχείο για ένα υγιεινό γεύμα: ψάρια όπως η πέστροφα, ο σολομός ή λαβράκια με λαχανικά και ένα ποτήρι κρασί. "Τις περισσότερες φορές το ψάρι έχει κάποιο είδος ασιατικής συστροφής - μπορεί να είναι ένα γαλλικό βιετναμέζικο πιάτο ή ένα ταϊλανδικό γύρισμα", είπε. Αλλά μετά το δείπνο, δεν θα πιάσετε τον Wansink να πετάει μέσα από μια πένα του Μπεν και του Τζέρι. "Ποτέ δεν έχω επιδόρπιο εκτός αν έχουμε εταιρεία", είπε. "Και αν το κάνουμε, είναι φρέσκα φρούτα."

Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Σχολια Σας