loader
bg-category
'Super-Spaghetti' θα μπορούσε να χτυπήσει ράφια σύντομα

Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Άρθρα Του Συντάκτη: Theresa Manning

Μια αναφορά στο ACS 'Εφημερίδα της Γεωργικής και Τροφίμων Χημείας λέει ότι θα πρέπει να περιμένουμε τα πακέτα ζυμαρικών που χαρακτηρίζονται «καλή πηγή διαιτητικών ινών» και «μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα νέο είδος ζυμαρικών έχει αναπτυχθεί με κριθάρι - το σιρόπι συνώνυμο της μπύρας. Το κριθάρι, ένα νέο συστατικό για "λειτουργικά τρόφιμα" κερδίζει δημοτικότητα λόγω των υψηλών ινών και των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του. Λειτουργικά τρόφιμα είναι εκείνα τα τρόφιμα που συμπληρώνονται με θρεπτικά πρόσθετα και έχουν γίνει μια αναπτυσσόμενη βιομηχανία παγκοσμίως. Για να διαπιστωθεί αν το κριθάρι θα μπορούσε να βοηθήσει στη δημιουργία ενός νέου λειτουργικού σπαγγέτι (με την προσθήκη ινών και αντιοξειδωτικών), οι ερευνητές σχεδίασαν ένα αλεύρι κριθαριού. Όπως αναμενόταν, διαπίστωσαν ότι τα σπαγγέτι κριθαριού είναι στην πραγματικότητα πιο θρεπτικά από τα πρότυπα σπαγγέτι με βάση το σιμιγδάλι. Επιπλέον, ανακάλυψαν ότι η προσθήκη γλουτένης σε αλεύρι κριθαριού βελτίωσε την ποιότητα μαγειρέματος του ζυμαρικού, αλλά μείωσε το επίπεδο των αντιοξειδωτικών. Επομένως, προσέξτε το νησάκι ζυμαρικών στο μαγαζάκι σας. Είμαστε περίεργοι να δούμε πώς γεύεται.

Μοιραστείτε Με Τους Φίλους Σας

Σχολια Σας